Chinees team maakt indruk op Competition for Young Bakers

Onlangs vond de 52ste UIBC International Competition for Young Bakers plaats in Reykjavik, IJsland, met veertien deelnemers uit zeven landen. Als enige Aziatische vertegenwoordiger maakte het Chinese team een ​​opmerkelijke indruk door de ‘Best Showpiece Award’ in de wacht te slepen.

Leng Jianxin leidde het team. Hij is secretaris-generaal van het Bakers Committee van de China Association of Bakery & Confectionery Industry en plaatsvervangend algemeen directeur van Angel Baking and Health Food Technology Center. Hij werd bijgestaan ​​door Liao Jinzhong, een gerenommeerd nationaal expert en adjunct-directeur van het Angel Institute of Application Technologies, die als hoofdtrainer fungeerde.

De UIBC International Competition for Young Bakers, opgericht in 1971 door de International Union of Bakers and Confectioners (UIBC), is een van de meest prestigieuze en al lang bestaande competities in de mondiale bakindustrie. Het evenement heeft tot doel jonge bakkers over de hele wereld te inspireren om hun vak en vaardigheden aan te scherpen en tegelijkertijd de grenzen van innovatie te verleggen.

Broodwedstrijd

Sinds 2018 is de wedstrijd gekoppeld aan de ‘Angel Yeast Cup’, een Nationale creatieve broodwedstrijd voor jeugdbakkers in China. Dit partnerschap heeft jonge Chinese bakkers een waardevol platform geboden om hun talenten internationaal te laten zien.

Tijdens de voorbereiding ondernam het Chinese team, ondersteund door Angel Yeast, een trainingskamp van twee weken. Alle teams moesten 140 producten in dertien verschillende vormen en een pronkstuk produceren. Een cruciaal element was de nauwgezette begeleiding van Liao Jinzhong. Hij richtte zich op het verfijnen van het productieproces. Dankzij de steun van Angels Europese Divisie wist het Chinese team geschikte trainingsfaciliteiten in IJsland veilig te stellen.

Voor hun paradepaardje, met als thema ‘Art of My Country’, legde deelnemer Tian Ninghan de essentie van de Chinese volkskunst vast met een ingewikkelde weergave van het legendarische Chinese folklorekarakter ‘Sun Wukong’ (de Apenkoning). Deze presentatie oogstte unaniem lovende kritieken bij de jury en leverde het team de prestigieuze ‘Best Baked Showpiece Award’ op.

Culturele uitwisseling

Zhang Shuai, vice-voorzitter en secretaris-generaal van de China Association of Bakery & Confectionery Industry: ‘De UIBC International Competition for Young Bakers is niet alleen een wedstrijd van vaardigheden, maar een grootse viering van culturele uitwisseling binnen de bakkerij-industrie.’

Angel Yeast Co., Ltd. leidt al jaren professionele bakopleidingen en -trainingen in China. Vanaf het begin van het Summer Vocational College Key Teacher Training Program in 2016 tot de lancering van de Angel Yeast Cup National Youth Bakers Competition tijdens de Bakery China herfst 2017, en culminerend in de UIBC International Competition for Young Bakers.