Groen bakt megataart voor universiteit

De Erasmus Universiteit Rotterdam (EUR) bestaat 110 jaar. Banketbakkerij Groen in Rotterdam-Charlois viel in november de eer te beurt een taart te bakken voor maar liefst 750 personen om dit te vieren. Ook heeft de bakkerij duizend tompoezen gebakken met het logo van de EUR.

In de bakkerij begon het werk hieraan met drie man sterk om 01.00 uur ’s nachts. De zoon van Groen is manager op de EUR en had de mega jubileumtaart besteld. Om 07.00 uur ‘s ochtends voegde zich nog extra personeel bij het bakproces. ‘Het was een grote uitdaging, maar we hebben al 42 jaar een banketbakkerij, dus we durfden het wel aan, vertelt eigenaar en banketbakker Marco Groen.

Aan het begin van de middag kon Groen melden dat de klus geklaard was. Voor Groen is het niet de eerste bakuitdaging. Een aantal jaar geleden kreeg de banketbakkerij de opdracht om 10.000 stuks gebak te bakken. Ook zorgde de bakkerij twee jaar achter elkaar voor 42.000 Kerstboterletters voor de openbaar vervoersorganisatie RET.