Columns & Blogs

winst bakker verspilling

Durf jij van jouw bakkerij een stadion te maken?

11/03/2026

Het WK komt eraan deze zomer. Amerika, Canada, Mexico. Mooie affiches. Alleen… ’s avonds laat of midden in de nacht. Ik hoor ondernemers nu al zeggen: ‘Leuk hoor, maar wij zijn dan dicht.’ En daar…

Lees verder
Bakkerij Scuurmans column Greetje

Jan en Alleman

11/03/2026

Onlangs was ik met een samengesteld zooitje vriendinnen naar een workshop macrameeën. We gingen met een groep van een man of acht en het was ontzettend leuk. Met als resultaat ook nog eens acht verschillende…

Lees verder
Verspillingsvrij brood bakken

Het sneeuwt, dus jij bestaat even niet

10/02/2026

Wat er gebeurt als platforms besluiten voor jou te denken, en vooral niet met je te praten.   Ik zat naar het journaal te kijken toen Nederland veranderde in een ansichtkaart. Sneeuw, files, glijdende auto’s.…

Lees verder
Bakkerij Scuurmans column Greetje

De wakkere bakker

28/01/2026

Tijdens flinke sneeuwval mocht ik maar weer eens een leuk aspect ervaren aan ons werk als bakker. Je staat lang niet iedere dag stil bij alle facetten die ons vak te bieden heeft. Zo werken…

Lees verder
Verspillingsvrij brood bakken

Een leger mensen dat jouw naam noemt, precies op het moment dat het telt!

15/01/2026

Ik hoor vaak dat bakkerijondernemers ‘iets met marketing’ moeten, terwijl de agenda al vol zit. En meestal is dat geen onwil, maar simpelweg realiteit. Je bent bezig met productie, medewerkers, nieuwe producten, planning en gedoe…

Lees verder
Bakkerij Scuurmans column Greetje

Happy Greet?

20/11/2025

Laatst had ik een sollicitatiegesprek met een dame die van kantoor kwam. Het leek haar leuk in de winkel te werken. Vlotte en enthousiaste vrouw van eind 40. Precies wat ik zocht. Ik wees haar…

Lees verder
winst bakker verspilling

Echte verhalen zijn er om écht gehoord en gedeeld te worden.

20/11/2025

Onlangs was ik met het hele gezin bij de aftrap van de nieuwe theatershow van Robèrt. En ja, wat een feest! Ik moet eerlijk bekennen dat ik zijn eerste show niet had bezocht. Tijdens de…

Lees verder
winst bakker verspilling

Overblijvers: fans verwennen of nieuwe klanten winnen?

05/11/2025

Regelmatig vragen bakkers me: ‘Is het slimmer om overgebleven lekkernijen te gebruiken voor mijn vaste klanten, of juist om nieuwe mensen te werven?’ Het eerlijke antwoord: dat bepaal jij. Wat ik wél belangrijk vind, is…

Lees verder
Bakkerij Scuurmans column Greetje

De bakkerij en verkiezingen

05/11/2025

Nederland was in de ban van de verkiezingen. In dit geval natuurlijk de politieke verkiezingen. Verkiezingen, ze zijn er in allerlei soorten en maten. Van ‘miss world-verkiezing’ tot ‘beste speculaasbakker’, van ‘beste Songfestival-song’ tot het…

Lees verder
Mathijs Pondes van Mercurius over de BaV

Bedrijfsaansprakelijkheidsverzekering niet altijd voldoende

05/11/2025

Met een aansprakelijkheidsverzekering voor bedrijven (AVB) verzekert u zich tegen schade die u, uw medewerkers of uw producten veroorzaken. Maar wat is er nu eigenlijk wel en niet verzekerd op deze polis? U kunt niet…

Lees verder