Terugblik: Bakkersvak & IJs-Vak 2025 bood volop vakmanschap en inspiratie

TERUGBLIK

Foto’s: Joni Israeli / Easyfairs

Bakkersvak & IJs-Vak 2025 bracht opnieuw professionals uit de bakkerij-, patisserie- en ijsbranche samen in de Evenementenhal Gorinchem. Drie dagen lang stond het ambacht centraal met demonstraties, wedstrijden en netwerkmogelijkheden. De organisatie van Bakkersvak en IJs-Vak kijkt terug op een geslaagde editie.

Een van de meest bezochte onderdelen van de beurs was het Smaak & Kennisplein, waar experts hun inzichten deelden over de nieuwste trends en technieken. Van innovatieve smaken tot duurzame productiemethoden; er was veel kennis op te doen en te proeven. Bezoekers konden niet alleen luisteren, maar ook zelf ervaren en experimenteren met nieuwe grondstoffen en technieken.

Serena van Breukelen

Vakwedstrijden

De vakwedstrijden trokken veel aandacht en lieten het beste vakmanschap zien. Hendrik Wullems werd als winnaar van de allereerste editie van ‘de Lekkerste Croissant van Nederland’ bekroond, waarbij hij met zijn perfecte bladerdeeg en uitgebalanceerde smaak de jury wist te overtuigen.

Daarnaast was er volop spektakel bij de prestigieuze Dutch Pastry Award, waar de mooiste showstukken en smaakcombinaties voorbijkwamen. Na een intensieve jurering werd Serena van Breukelen uitgeroepen tot winnaar van de Dutch Pastry Award 2025. Haar showstuk wist de jury te imponeren met een perfecte balans tussen ambacht en innovatie.

Verder verzorgde het Dutch Pastry Team inspirerende demonstraties waarin innovatie en vakmanschap centraal stonden. De winnaar van de Beste BonBon van Nederland werd Nina van Galen, die met haar sublieme smaakcombinaties de jury overtuigde. ‘Ik ben er helemaal stil van, ik kan het niet geloven’, reageerde Nina emotioneel na de bekendmaking.

Ook de ijsbereiders kregen volop de aandacht. De IJs-Vakwedstrijden waren een ware krachtmeting van creativiteit en techniek. Bij de wedstrijd om de Gouden IJsspatel ging Remco Heijne er met de winst vandoor, dankzij een verrassende smaakcombinatie en een perfecte textuur. De Gouden IJscreatie werd gewonnen door Mark de Jong, die met zijn kunstige presentatie en innovatieve smaakprofiel indruk maakte op de jury.

Vernieuwing

Naast de wedstrijden en demonstraties was er ook ruimte voor vernieuwing. Dit jaar vond de eerste live podcastopname van Kletskoek plaats, waarin actuele thema’s binnen de bakkerijsector werden besproken. Dit nieuwe initiatief bracht extra dynamiek naar de beurs en bood bezoekers de kans om op een interactieve manier in gesprek te gaan met experts uit het vakgebied.

Bakkersvak & IJs-Vak is meer dan alleen een beurs: het is dé plek waar professionals samenkomen om kennis te delen en elkaar te inspireren. Op het Marktplein konden bezoekers kennismaken met de nieuwste producten, machines en technieken. De beurs bood een uitgelezen kans om te netwerken en ideeën op te doen voor de toekomst.

Met deze succesvolle editie achter de rug kijkt de branche al uit naar de volgende vakbijeenkomst. De voorbereidingen voor de Dag van het Ambacht zijn in volle gang. Wil je die al vast in je agenda noteren? Dat kan: 1 en 2 maart 2026 in Evenementenhal Gorinchem.

Kijk voor een uitgebreide terugblik in woord én beeld uit naar Bakery Next #6, in week 14 hier in zijn geheel te lezen.

Blijf op de hoogte via www.bakkersvak.nl of scan de QR-code.