Top Bakkers Groep sluit zich aan bij Samen Tegen Voedselverspilling

Top Bakkers Groep heeft zich als stakeholder aangesloten bij Stichting Samen Tegen Voedselverspilling. Het voorkomen van voedselverspilling is een van de meest efficiënte en effectieve maatregelen om een positieve bijdrage aan het klimaat te leveren. Dit sluit naadloos aan bij de doelstellingen die de organisatie uit Apeldoorn heeft op het gebied van duurzaamheid.

Stichting Samen Tegen Voedselverspilling organiseerde van 8 tot en met 14 september 2025 de zevende editie van de Verspillingsvrije Week. Tijdens deze jaarlijkse themaweek wordt heel Nederland uitgedaagd om zo min mogelijk voedsel weg te gooien. De Top Bakkers Groep en tal van andere bedrijven, organisaties, gemeenten ondersteunen dit initiatief.

Toine Timmermans, directeur van Samen Tegen Voedselverspilling: ‘In Nederland bakken we nog altijd zo’n 700.000 broden per dag te veel. Met de Top Bakkers Groep als nieuwe stakeholder werken we samen aan een efficiëntere brood- en banketketen, van graankorrel tot broodtrommel. Zo komen we stap voor stap dichter bij onze halveringsdoelstelling voor 2030.

Vijf focusgebieden

De groep heeft vijf focusgebieden geformuleerd binnen de bedrijfsdoelstellingen. Een daarvan is voedselverspilling tegengaan met onder andere circulaire oplossingen. Zo is bijvoorbeeld circulair brood ontwikkeld waar vooral vanuit de catering interesse in is.

Maar ook de forecasting verbeteren om overproductie tegen te gaan en vermindering van verspilling bij toeleveranciers zijn kernpijlers ter voorkoming van voedselverspilling. Met klanten zal het gesprek gevoerd worden over het bestelmoment, zodat verspilling kan worden geminimaliseerd. Tijdens de Verspillingsvrije Week 2025 werd bij dochterbedrijf Bakkers Brigade het grootbrood voorzien van een sticker die klanten inspireerde om ook de kapjes te gebruiken.

In 2023 werd de verspilling binnen de desemlijn uitgebreid in kaart gebracht. Daaruit bleek dat de grootste verliezen ontstonden door retourdeeg, afgekeurd deeg en afgekeurd brood. Door deze processen gericht aan te pakken, is de verspilling op de desemlijn inmiddels met 47% teruggebracht.

Andere focusgebieden op het gebied van duurzaamheid zijn:

• Gerichte CO₂-reductie binnen de eigen bakkerij (Bakkers Brigade) en bij de leden;
• Verantwoorde inkoop verankerd in de bedrijfsvoering;
• Productinnovatie gericht op gezondheid en de eiwittransitie;
• Investeren in het welzijn van medewerkers als fundament voor groei.

Professioneel netwerk

Rob Besseling, CEO van Top Bakkers Groep, over de toetreding tot Samen Tegen Voedselverspilling: ‘Verspilling voorkomen is een belangrijk thema in onze sector en voor ons een prioriteit. Met onze aansluiting bij Samen Tegen Voedselverspilling geven we nog duidelijker invulling aan deze ambitie.’

Het initiatief brengt alle toonaangevende voedingsmiddelenbedrijven van Nederland samen, samen met kennisinstellingen en overheden. ‘Zo maken wij deel uit van een professioneel netwerk waarin bedrijven en organisaties kennis en ervaring delen om voedselverspilling actief tegen te gaan en ondersteunt het onze ambitie op het gebied van duurzaamheid.’

Kijk ook op www.topbakkersgroep.nl  en samentegenvoedselverspilling.nl