Bakkerij Dunselman viert 165 jaar vakmanschap en lef

Bakkerij Dunselman uit Den Helder bestaat 165 jaar. ‘De mooiste herinneringen hebben vaak een eigen geur’, zeggen Barry en Peter Dunselman. ‘Voor ons is dat de geur van roomboter, vanille en versgebakken brood. In die lucht hangt 165 jaar geschiedenis.’

Wat in november 1860 begon als een kleine banketbakkerij aan de Helderse Bassingracht, groeide uit tot het oudste (familie)bedrijf van Den Helder en een begrip in de regio. Zes generaties later staan broers Barry en Peter aan het roer. Met dezelfde liefde voor het ambacht als hun voorouders, maar met het vizier stevig op de toekomst. Want, zeggen ze zelf: ‘Wie overeind wil blijven, moet kunnen veranderen, zonder zichzelf kwijt te raken.’

De langste adem van de stad

Sinds 1860 beweegt Dunselman mee met de tijd en soms zelfs vooruit. Van de eerste elektrische koek- en banketbakkerij in Den Helder tot de beroemde automatiek met kroketten voor de marinejongens, elke generatie vond haar eigen manier om het ambacht opnieuw uit te vinden. Creativiteit, lef en humor bleken telkens het geheime ingrediënt. En dat is precies wat de bakkerij al anderhalve eeuw onderscheidt: blijven vernieuwen, maar trouw blijven aan de smaak van vroeger.

Zes generaties verder staat de bakkerij nog altijd stevig, maar het ondernemen is veranderd. Met ruim honderd medewerkers en winkels van Den Helder tot Heerhugowaard is Dunselman inmiddels een moderne organisatie, maar met het hart van een familiebedrijf. Een belangrijke rol speelt hun vader, Peter senior. Hij is mentor, coach en vaste sparringpartner. ‘Hij ziet dingen die wij soms over het hoofd zien’, zegt Peter. ‘Wij zijn met z’n tweeën verantwoordelijk, maar we doen het met z’n allen.’

De afgelopen jaren vroegen om veerkracht, zowel zakelijk als persoonlijk. Met stijgende kosten voor energie, grondstoffen en lonen, werd het een uitdagende tijd, zelfs voor een ambacht dat er letterlijk vroeg bij is. Toch bleven de broers vasthouden aan hun principes: kwaliteit, menselijkheid en elke dag beter willen worden.

Meer dan een bakkerij

Wat Dunselman onderscheidt, is niet alleen de kwaliteit van het brood of het banket, maar de warmte waarmee het wordt gemaakt en verkocht. ‘Onze moeder, Marieke, stond midden tussen de mensen’, vertelt Barry. ‘Zij zag klanten als buurtgenoten en collega’s als familie. Dat gevoel dragen we nog altijd uit. In onze winkels, in de bakkerij en in hoe we met elkaar omgaan.’ Bij Dunselman draait het om aandacht. Voor het product, voor de mens en voor de momenten die ertoe doen.

165 jaar Dunselman is een mijlpaal die gevierd mag worden. De bakkerij viert het jubileum met medewerkers, klanten en iedereen in de regio. Er komen feestelijke acties, terugblikken, en natuurlijk genoeg lekkers. ‘Trots zijn we zeker’,  zegt Peter, ‘maar het mooiste is dat we het nog steeds elke dag met plezier doen, samen met onze mensen, voor onze klanten. En hopelijk nog vele generaties na ons.’