Nederlandse ijsmaker verovert brons op wereldkampioenschap

De Nederlandse ijsmaker Kees Baars jr. heeft eind maart een knappe prestatie geleverd tijdens de internationale finale van het Gelato Festival World Masters in Las Vegas. In het sterke deelnemersveld wist hij met zijn creatie een bronzen medaille te behalen en zich daarmee te meten met de absolute wereldtop.

Baars, verbonden aan ijssalon IJsie Prima, presenteerde aan de jury zijn eigen ontwikkelde smaak ‘Seaside Delight’. Deze ijscreatie is geïnspireerd op de Noord-Hollandse kust en combineert zowel zoete als frisse en licht zilte smaken. Voor het recept maakte hij gebruik van onder andere duindoornbes, zeekraal, mascarpone en een subtiele zoute amandeltoets. Het resultaat is een ijs dat de beleving van een dag aan zee moet oproepen.

Het podium in Las Vegas werd volledig bezet door Europese deelnemers. De eerste plaats ging naar de Belg Christian Wu, terwijl de Spaanse deelnemer Carlo Guerriero het zilver in ontvangst nam. Met zijn derde plaats zorgde Baars ervoor dat Nederland ook vertegenwoordigd was in de top drie van deze prestigieuze competitie.

Textuur en creativiteit

Het Gelato Festival World Masters wordt wereldwijd gezien als een van de belangrijkste wedstrijden voor ambachtelijke ijsbereiders. De competitie brengt vakmensen uit verschillende landen samen die zich via voorrondes hebben geplaatst voor de finale. Tijdens het evenement worden deelnemers beoordeeld op smaak, textuur, creativiteit en presentatie.

De prestatie van Baars is het resultaat van jarenlange toewijding aan het vak. Binnen de sector staat hij al bekend als een bekroond ijsmaker, met nationale en Europese titels op zijn naam. Zijn deelname aan het wereldkampioenschap was dan ook geen toeval, maar het vervolg op een reeks eerdere successen.

Salon in Callantsoog

Voor ijssalon IJsie Prima in Callantsoog betekent de prijs niet alleen erkenning, maar ook een bevestiging van de kwaliteit en creativiteit die het bedrijf nastreeft. Het succes in Las Vegas zal ongetwijfeld bijdragen aan de bekendheid van zowel de ijsmaker als zijn bijzondere smaakcreaties.

Ook een andere Nederlandse deelnemer, Stefan Beerens van IJskeuken Kennis van IJs, deed mee aan de finale in Las Vegas. Hij viel helaas niet in de prijzen.

Bekijk de uitreiking op het instagram-account van @ijsieprima.