Fans zoeken geen brood, ze zoeken een gevoel

Ik hoor het vaak: ‘Als de klant tevreden is, dan is het goed.’ Maar eerlijk? Dat is niet genoeg. Een normaal tevreden klant is gevaarlijk. Want die is morgen net zo tevreden bij de supermarkt om de hoek. Wat je nodig hebt, zijn fans. Mensen die niet alleen komen voor een halfje volkoren, maar voor jóuw bakkerij. Omdat ze er een gevoel bij hebben dat nergens anders te vinden is.

Dat gevoel zit vaak in kleine dingen. De geur van vers brood die je tegemoetkomt als je de deur opendoet. Een medewerker die je nog bij naam kent en vraagt of die verjaardagstaart in de smaak viel. Het verhaal achter dat ene recept dat al generaties meegaat. Of gewoon die ene herinnering van een klant die zegt: ‘Dit smaakt precies zoals vroeger bij mijn oma.’ Op dat moment verkoop je geen brood meer, maar een ervaring. En dáár zit de magie.

Want een fan koopt niet alleen bij jou, een fan praat óver jou. Die deelt een foto van jouw taart op Instagram. Die neemt collega’s mee om te laten zien waar ze altijd hun brood halen. Die vertelt aan familieleden uit een andere stad: ‘Daar moet je écht even langs.’ Dat is mond-tot-mondreclame waar geen folder of kortingsactie tegenop kan. En het mooie is: het kost je alleen aandacht en oprechte interesse.

Fans van de bakkerij

En als je fans hebt, zie je dat terug in alles. Er blijft minder liggen, want je producten vinden sneller hun weg. Er is minder verspilling, en dat is in deze tijd een enorme winst. Je hoeft niet constant in de stress te schieten over prijsacties, want je waarde zit niet in korting, maar in beleving. En laten we eerlijk zijn: de supermarkt kan nog zoveel schreeuwen met lage prijzen, maar die kan nooit dat warme, persoonlijke gevoel verkopen dat jij wel kunt geven.

Toch hoef je het niet alleen te doen. Sterker nog, samenwerken maakt het effect alleen maar groter. In Peel en Maas hebben ondernemers dat begrepen. Daar werken bakkers, slagers, groenteboeren, kaaswinkels en bloemisten samen via Vers Voor Vandaag. Een platform met een helder doel: meer fans maken voor lokaal ambachtelijk vers, samenwerking tussen ondernemers stimuleren en tegelijkertijd verspilling tegengaan.

Het mooie is dat ze zich samen online zichtbaar maken en zo een veel breder publiek bereiken. Voor de klant voelt het als een complete versmarkt, maar dan verspreid over verschillende winkels in het dorp. Het is beleving, gemak en ambacht in één.

En dat is precies waar het om draait. Fans zoeken geen brood. Fans zoeken een gevoel. Een reden om speciaal naar jou te komen, een reden om jouw verhaal verder te vertellen, en een reden om met trots te zeggen: ‘Bij die bakker moet je zijn.’

Dus de vraag is niet of jouw klanten tevreden zijn. De vraag is: maak jij van jouw klanten echte fans?

Joep Gommans

Vers Voor Vandaag