Eerste specialisten-examens Patissier en Boulanger bij het ROC van Amsterdam

De eerste specialisten-examens van de Bakkerschool waren op 4 en woensdag 5 juni een feit. De allereerste lichting met nieuwe patissiers en boulangers is afgestudeerd. Een unieke gebeurtenis voor Nederland én Amsterdam. Op woensdag 5 juni werden de showtafels met verfijnde producten gepresenteerd voor de eindbeoordeling.

Gespannen studenten van de niveau 4-opleidingen Patissier en Boulanger toonden hun stukken aan de examinatoren en de pers. Hun opleiding, die ze volgen op één dag per week, naast hun werk bij een bakkerij of banketzaak, heeft een jaar geduurd. Ze hebben verfijnde technieken en ingrediënten leren kennen en pasten dit nu toe in hun eindexamenwerk. Ze hebben les gehad van zeer ervaren docenten en gastdocenten en heel veel geleerd. Sommigen hebben aan (inter)nationale wedstrijden meegedaan. Het beloofde daarom een geweldige middag te worden.

Het examenwerk bestond uit chocolade showstukken (zoals bijvoorbeeld een Eiffeltoren van chocolade), macarons, exclusieve bonbons, speciale desembroden en viennoiserie. De examenkandidaten werden beoordeeld op de beroepskerntaak; verschillende bereidings- en verwerkingstechnieken voor Patisserie en Boulangerie.