‘Limburgse bakkers, meld je aan voor Nonnevotten.nl’

Op dinsdag 11 november om 11:11 uur (de elfde van de elfde) ging Nonnevotten.nl officieel open voor het publiek. Het platform is door en voor Limburgse bakkers die de échte, ambachtelijke Nonnevotten bakken.

De site bundelt historie en weetjes, receptinspiratie, materiaal voor kinderen en biedt vooral een actueel overzicht van bakkerijen waar je de traditionele Nonnevot vindt. Ook wordt jaarlijks de uitslag van de Nonnevottenkeuring van De Limburger gedeeld.

De initiatiefnemers roepen bakkerijen op zich te melden: ‘Bakken jullie authentieke Nonnevotten? Meld je dan kosteloos aan voor vermelding op het platform. Zo vinden consumenten jullie sneller, houden we samen het ambacht zichtbaar en versterken we de regio van Noord tot Zuid-Limburg. Aanmelden kan eenvoudig via Nonnevotten.nl.’

Initiatiefnemers

De initiatiefnemers zijn Roy Mestrom (Bakkerij Mestrom, Sittard-Geleen) en Joep Gommans (platform tegen voedselverspilling Vers Voor Vandaag). Beiden dragen de kosten voor de bouw en het beheer van het platform, zonder commercieel oogmerk.

Roy Mestrom: ‘Bij ons in Sittard-Geleen bakken we al generaties lang Nonnevotten zoals het hoort: met aandacht, tijd en vakmanschap. Het is verschrikkelijk om te zien dat de markt de laatste jaren wordt overspoeld met fabrieksmatige krakeling-varianten die qua smaak en structuur weinig lijken op de echte, ambachtelijke Nonnevot.’ Nonnevotten maken deel uit van onze Limburgse cultuur, van de elfde van de elfde tot en met de Vastenoavend. ‘Met Nonnevotten.nl willen we dat ambacht levend houden en consumenten wijzen waar ze de échte kunnen proeven.’

Lokaal ambacht

Joep Gommans vult aan: ‘Met Vers Voor Vandaag werk ik elke dag met veel passie en plezier voor ambachtelijke Limburgse verswinkels, van de bakker tot de slager, van de groenteboer tot de kaas- of viswinkels. Stuk voor stuk ambachten met superveel passie en vakmanschap. Helaas verdwijnen ze ook steeds meer uit het straatbeeld. Ik wil me inzetten om meer mensen opnieuw kennis te laten maken met lokaal ambacht en daar past het sponsoren van dit initiatief perfect bij.’

Nonnevotten.nl is een kennis- en inspiratieplatform rond de Nonnevot, een soort van Nonnevotten-wikipedia met achtergrond en cultuur, doe-materiaal voor kinderen (kleurplaten), receptinspiratie voor thuisbakkers en een overzicht van Limburgse bakkers die ambachtelijk bakken. Bakkers kunnen zich kosteloos aanmelden, zodat liefhebbers de weg naar de échte Nonnevot makkelijk weten te vinden.

Historie Nonnevotten

De Nonnevot is de smaak van Vastelaovend: goudbruin, gefrituurd, suikerig buiten, luchtig binnen. In archieven duiken al in 1675 ‘deegringen’ op. Het verhaal dat Sittardenaren in 1676 Franse bevelhebbers met Nonnevotten bedaarden is mooi, maar niet bewezen. Over de naam bestaan meerdere lezingen (van nonnen tot vot), terwijl in Wallonië en Noord-Frankrijk ook ‘pet de nonne’ voorkomt.

Volgens historica Kitty Jansen is de echte oorsprong niet hard te traceren. De landelijke koppeling met Sittard kreeg vooral vaart na een folkloristische optocht in 1919. De essentie bleef gelijk, namelijk een geknoopte streng gistdeeg, gebakken in olie en direct gesuikerd, dagvers en het liefst nog warm.

Recepten

Op Nonnevotten.nl staat het klassieke basisrecept te lezen, met praktische tips voor luchtigheid, olietemperatuur en het juiste bakmoment, plus creatieve variaties die restjes een tweede leven geven. Denk aan romige desserts, taarten en frisse dranken met een Limburgse knipoog, allemaal stap-voor-stap uitgelegd, vrij toegankelijk en geschikt voor zowel ambachtelijke bakkers als enthousiaste thuisbakkers.