Prestige Fruit onthult de finalisten voor De Beste Aardbeienslof

Dit voorjaar riep Prestige Fruit bakkers en patissiers door heel Nederland op om hun creativiteit los te laten op een van de meest traditionele bakkerijrecepten: de aardbeienslof. Maar liefst negentig deelnemers meldden zich aan om hun creatie tijdens een van de vier voorrondes te laten beoordelen. De vakjury heeft daaruit vijftien finalisten geselecteerd.

Op maandag 16 september strijden de finalisten tijdens de Beko Najaarsdagen om de prestigieuze titel ‘De Beste Aardbeienslof van Nederland 2024’. De aardbeienslof, met zijn luchtige bodem, romige crème pâtissière en verse aardbeien, is een echte klassieker. Met ‘De Beste Aardbeienslof van Nederland 2024’ zoekt Prestige Fruit voor de derde keer naar bakkers en patissiers die een unieke draai geven aan dit geliefde gebak. De winnaar krijgt naast de titel een prijzenpakket, waaronder een seizoen lang gratis verse Prestige-aardbeien.

Populair

Na twee succesvolle edities in 2021 en 2022 is de competitie dit jaar groter dan ooit. In mei en juni waren er voor het eerst vier voorrondes door heel Nederland, van Eindhoven tot Meppel. De wedstrijd blijft ongekend populair, wat blijkt uit het dubbele aantal inschrijvingen in vergelijking met voorgaande jaren. Maar liefst negentig bakkers en patissiers streden om een felbegeerde plek in de finale.

Tijdens de voorrondes beoordeelde een vakjury de aardbeiensloffen op smaak, uitvoering en originaliteit. De jury, bestaande uit Meester Patissier Hidde de Brabander, Dutch Pastry Team-lid Bart de Gans, patissier Jurgen Koens en een gastjurylid, was onder de indruk van de vernieuwende recepturen en vakkundige uitvoering van de deelnemers. ‘De inzendingen voor de voorrondes waren verrassend’, vertelt Bart de Gans. ‘Vaktechnisch waren ze goed met soms bijzondere smaakcombinaties zoals aardbeien met pecannoten of chiazaad.’

Spannende finale

Juryvoorzitter Hidde de Brabander voorspelt een spannende finale. Het niveau is hoog en de kwaliteit van de aardbeiensloffen van de finalisten ligt dicht bij elkaar. ‘We zijn benieuwd hoe de finalisten hun inzendingen perfectioneren. Het draait om de juiste balans tussen een perfecte uitvoering van de traditionele receptuur en een unieke eigen touch,’, zegt De Brabander.

‘We houden van bakkers met lef die kiezen voor bijzondere smaken, ingrediënten en technieken, maar de aardbei en de klassieke sloffenbodem mogen niet overschaduwd worden. De aardbeien moeten er aantrekkelijk uitzien, dieprood van kleur zijn, mooi van vorm en een fantastische smaak hebben. Prestige-aardbeien zijn daarom een perfect uitgangspunt voor de beste aardbeienslof.’

Prestige Fruit organiseert ‘De Beste Aardbeienslof van Nederland 2024’ in samenwerking met partners Beko Groothandel en Van Gelder Groente & Fruit.

Finalisten van De Beste Aardbeienslof van Nederland 2024:

• Stan Breukers van Banketbakkerij Lamers, Venlo
• Aart Bruggraaf van Bakkerij van der Grijn, Groot-Ammers
• Maud van Dijk van Bakker van de Ven, Venhorst
• Teun van Dommelen van Breadpoint, Best
• Stijn van Efferen van Bakkerij Piekfijn, Kaatsheuvel
• Roy van Etten van Bakkerij Vreugdenhil, Maasdijk
• Dré Eversteijn van Banketbakkerij Wesseling, Leidschendam
• Henri de Groot van Bakkerij Oonk Glanerburg, Enschede
• Ben van Haren van Bakker Pim, Waalwijk
• Ailean Klaassens van De Bakkers van Verloop, Gorredijk
• Jorn Nieuwenhuis van Bistro 115, Almelo
• Jacobine Vermeij van Bakkerij Vermeij, Kampen
• Giel Vermeulen van Bakkertje Deeg, Heusden
• Natasja Wever van Bakkerij Dunselman, Den Helder
• Henrik Wullems van De Ambachterij, Schoonrewoerd

Jurering door Bart de Gans (l) en Hidde de Brabander (r) bij Beko Inspiratie Centrum in Utrecht.