Regiokampioenen Brood & Banket bekend op 7 maart bij het ROC van Amsterdam

Donderdag 7 maart gebeurt het: wedstrijden én de prijsuitreiking van de regionale jeugdvakwedstrijden Brood & Banket. Deze worden gehouden bij het ROC van Amsterdam in de Elandsstraat. Zeventig studenten van de opleidingen van Brood & Banket uit de gehele regio Noordwest strijden om regiokampioen te worden.

De jeugdvakwedstrijden zijn spannende wedstrijden waarbij de mbo-studenten van elk niveau uitgedaagd worden om heerlijke brood- en banketproducten te gaan maken. Van gebakjes en desserttaarten tot bonbons en van gevuld zacht kleinbrood tot gevuld grootbrood en desem baguettes. Heel veel te zien dus. Ook moeten de studenten een wedsstrijdboekje maken met uitleg over de gekozen producten en receptuur (hoogste niveau 4).

De studenten hebben de mogelijkheid om de gemaakte producten in te leveren tot 10.30/11.00 uur, daarna gaan de studenten van BeSo (event bureau binnen het ROCvA) en leden van de Stichting alles mooi neerzetten zodat de juryleden alles kunnen gaan jureren. Het jureren duurt van 13.00 uur tot ongeveer 16:30. Het jureren neemt veel tijd in beslag, want er moet een hoop getest en geproefd worden. Er komen zes juryleden die zich hierover gaan buigen en zij komen vanuit verschillende bakkerijen verdeeld over Noord-Holland. Hierna worden alle scores goed bekeken en de winnaars getoond.

Het is mogelijk om alle gemaakte producten te komen bezichtigen. Dit zal ongeveer rond 16:30 uur zijn (afhankelijk van het jureren) de prijsuitreiking volgt pas daarna, vanaf 18.00 uur.

De wedstrijden zijn verdeeld in acht verschillende klassen binnen mbo-niveau 2, 3, en 4. Het is ook mogelijk om één niveau hoger in te schrijven dan het leerniveau dat een student volgt.

Uitvoerend niveau 2: 1. broodbakker 2. brood- & banketbakker 3. banketbakker Zelfstandig werkend

Niveau 3:  4. broodbakker 5. brood- & banketbakker 6. banketbakker

Niveau 4: 7. patissier 8. boulanger

ROC van Amsterdam biedt al deze opleidingen aan in de Elandsstraat 175 en vanaf augustus 2024 ook Vegan Patissier. Degenen die zich vanaf 18.00 uur regiokampioenen mogen noemen gaan meedoen aan de NK op 10 april aanstaande.

Sinds 1961 organiseert de Stichting Jeugdvakwedstrijden voor de bakkerij vakwedstrijden voor jonge brood- en banketbakkers. Met als doel: deelnemers in competitieverband uitdagen hun vakbekwaamheid te meten met die van anderen. Dit motiveert én stimuleert de deelnemers om het beste uit zichzelf te halen. Elk jaar kunnen mbo-leerlingen meedoen aan de vakwedstrijden. Dit kan in zes regio’s en de wedstrijden zijn verdeeld over acht verschillende klassen. De winnaars van de zes regiowedstrijden mogen meedoen aan de Nederlandse Kampioenschappen in Wageningen.

Meer weten? Ga naar jeugdvakwedstrijden.nl