Verdiep je vakkennis met Bakkerijtechnologie van HAS green academy

Op 11 september 2025 start de praktijkgerichte cursus Bakkerijtechnologie aan de HAS green academy in ’s-Hertogenbosch. Deze cursus biedt professionals in de bakkerijsector een diepgaand inzicht in de technologische aspecten van brood, banket en zoetwaren.

Een goed bakker weet niet alleen hoe je een smakelijk product maakt, maar ook waarom bepaalde combinaties van ingrediënten en processen tot het gewenste resultaat leiden. De cursus Bakkerijtechnologie biedt deelnemers de kennis om producteigenschappen te verklaren, recepturen bij te sturen en inzicht te krijgen in essentiële bereidingsprocessen zoals kneden, rijzen, bakken en bewaren.

Een deelnemer verwoordde de impact als volgt: ‘Deze kennis is als fundament voor het begrijpen van bakprocessen en maakt dat ik beter kan meepraten en denken over werkzaamheden met klanten en collega’s.’

De cursus is bedoeld voor professionals die dagelijks met brood, banket of zoetwaren werken en hun vakkennis willen verdiepen. Of je nu een bakker, procestechnoloog of werkzaam bij een toeleverancier bent, deze cursus biedt waardevolle inzichten die direct toepasbaar zijn in de praktijk.

De cursus bestaat uit veertien avondbijeenkomsten op donderdag van 17.30 tot 20.45 uur, aangevuld met twee praktijkdagen op vrijdag. De lessen worden verzorgd door ervaren docenten van HAS green academy, waaronder Wenda Hendrickx en Mathieu van Son. De cursus wordt afgesloten met een praktijkgerichte opdracht, waardoor de opgedane kennis direct toepasbaar is in de eigen werkomgeving.

Praktische informatie

• Startdatum: 11 september 2025
• Duur: 5 maanden
• Locatie: HAS green academy, ’s-Hertogenbosch
• Tijdsinvestering: 14 avondbijeenkomsten + 2 praktijkdagen
• Kosten: € 3.175,- excl. btw en cateringarrangement

Geïnteresseerden kunnen zich inschrijven via www.has.nl/bedrijfsopleidingen/cursus-bakkerijtechnologie. Voor meer informatie mail naar A.Keijsper@has.nl of bel +31 (0)88 89 03 646