Na ruim dertig jaar ervaring in de bakkerij- en zoetwarensector heeft Jiskje de Vries de stap naar het ondernemerschap gezet. Met haar bedrijf Bakery & Sweets Solutions ondersteunt zij bedrijven bij productontwikkeling, procestechnologie, kennisoverdracht en…
Lees verder
Verzuim is in de bakkerijbranche een extra pijnpunt bovenop de personeelskrapte. Als werkgever kun je het een en ander doen ter preventie, behalve als de verzuimreden buiten de werkvloer ligt. Ondernemers in het mkb worstelen…
Lees verder
De Europese Commissie (EC) werkt aan strengere regels voor acrylamide in levensmiddelen. Voor bepaalde producten komen waarschijnlijk wettelijke maximumgrenzen; voor andere producten zal de Commissie referentiewaarden vaststellen of huidige waarden aanscherpen, om zo aan te…
Lees verder
– Bedrijfsinformatie – Een zware storm kan in korte tijd flinke schade aanrichten. Een beschadigd dak of losgeraakte zonwering is vervelend genoeg. Maar komt regenwater je winkel, magazijn of voorraad binnen? Dan lopen de kosten…
Lees verder
Wat gebeurt er met je brood als je een grondstof vervangt, een receptuur aanpast of met een nieuwe meelpartij werkt? Bij het Food Application Centre for Technology (FACT) van Hogeschool Van Hall Larenstein kunnen bakkers…
Lees verder
Futuremakers brengt op woensdag 7 oktober 2026 opnieuw organisaties, werkzoekenden en studenten samen in het Stationskwartier in Leeuwarden. Het evenement wordt georganiseerd voor en door de bakkerij- en zoetwarensector, de maak- en procesindustrie. Bij deze…
Lees verder
– Bedrijfsinformatie – Als bakker ben je gewend om de mouwen op te stropen. Zo ben je nu eenmaal opgevoed. Komen er meer bestellingen binnen? Dan werk je gewoon een uurtje langer door. En de…
Lees verder
Op ‘Zoutmaxdag’, de dag waarop de jaarlimiet van zoutinname is bereikt, waarschuwen samenwerkende organisaties voor verborgen zout in voedselproducten. Dat was dit jaar op 17 september. Om zout is veel te doen, onder meer in…
Lees verder
– Bedrijfsinformatie – Naast onder andere Craft Master Durum heeft Ireks ook Paste for Taste in haar assortiment. Bakkers die hun (desem)brood willen onderscheiden op smaak, aroma en textuur, kunnen hiermee voortaan eenvoudig een extra…
Lees verder
– Bedrijfsinformatie – Vipam is gespecialiseerd in het aanbieden van exclusieve decoraties voor banketbakkerij, patisserie, chocolaterie en ijsbereiding. Neem bijvoorbeeld de feestelijke najaarsdecoraties. Ze zijn in allerlei soorten, maten en vormen verkrijgbaar. Of het nu…
Lees verder
